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| Pizza
al bianchetto |
| 1
chilo di pasta all’olio per pizza - 200 g di mozzarella
- 1 dl di olio extravergine d’oliva - sale - pepe
bianco - 100 g di polpa passata al setaccio di pomodoro
fresco pelato - 100 g di bianchetto (Tuber borchii). |
| Stendete
la pasta ottenendo un disco sottile, ungetela d’olio
e copritela con un velo lieve di pomodoro già condito
con olio, sale e pepe. Passate in forno caldissimo. A
metà cottura coprite con il bianchetto affettato
sottilissimo, la mozzarella a dadolini e altro olio. |
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