INDICE TEMATICO RICETTE       funghi di primavera funghi d'autunno tartufo funghi coltivati     ricette d'altri tempi consigli     PRUGNOLO O FUNGO DI S. GIORGIO TRICHOLOMA GEORGII

01 Bavarese di stracchino e prugnoli 02 Bavarese di prugnoli e Bagoss con polentina di grano saraceno, mais e aglio ursino 03 Brodetto di triglie in cartoccio con prugnoli 04 Carre' di agnello al forno con prugnoli 05 Carpaccio di spigola di mare con prugnoli 06 Cartoccio di scorfanetto, vongole veraci e prugnoli al pigato e olio bormano 07 Carpaccio di ricciola coi funghi di San Giorgio 08 Chicche agli spinaci con brodetto di prugnoli 09 Coniglio ruspante con funghi di primavera e peperoni 10 Filetti di salmerino del Parco del Corno alle scale, con prugnoli ripieni ai piselli novelli e scalogno nostrano 11 Fonduta di prugnoli 12 Lasagne croccanti con verdure e funghi, salsa al prosciutto di Praga 13 Lasagnette all’uovo con pesto di funghi e olive e stracchino 14 Minestra di riso, prugnoli e salvia di Prato 15 Petto di pollastra lardellato al midollo e tartufo nero di maggio al cartoccio con prugnoli 16 Radicchi primaverili con prugnoli 17 Ravioli di stracchino emulsionato all’extravergine con petali di cipolla passita e prugnoli, salsa di patate 18 Risotto al tarassaco e prugnoli 19 Riso al forno all'acetosa con "Giorgi" 20 Risotto con formaggini di Montevecchia e prugnoli 21 Risotto con prugnoli, Silene e ricotta affumicata 22 Risi e patate ai prugnoli 23 Spaghetti con prugnolo e stracchino 24 Spezzato di agnello ai funghi spinaroli 25 Supreme di pollo ai prugnoli 26 Tagliatelle di farina di farro con prugnoli 27 Taglierini verdi con sugo di funghi maggenghi 28 Timballo di riso ai funghi di San Giorgio 29 Tonnarelli alle erbette con ragù di coniglio e prugnoli 30 Torta salata alle spugnole e asparagi 31 Tortino di prugnoli e asparagi 32 Zuppetta di lumache e prugnoli